הקפאת מזון היא השיטה הטובה ביותר לשמר ויטמינים ומרכיבים חיוניים אחרים בפירות וירקות. אני אוהב לאחסן חלק מהתוצרת הביתית שלי ולהשתמש בהם במהלך החורף. למרבה הצער אנו משתמשים לעתים קרובות במיכלי פלסטיק או אפילו פעם אחת משתמשים רק בשקיות ניילון בשביל זה. יש הרבה סיבות טובות להימנע ממוצרי פלסטיק ומעטיפות, במיוחד כשמדובר באחסון והכנת מזון. אז, האם יש חלופה ללא פלסטיק למקפיא? פתרון מהיר וקל לכך הוא הקפאה בצנצנות זכוכית! זה עובד הרבה יותר טוב ממה שאתה חושב. בטח שמעתם על שבירת בקבוקים לפני שהם נשמרו זמן רב מדי במקפיא. זה מוביל לדעה הרווחת, שהקפאת מזון בצנצנות זכוכית אינה אפשרית או לפחות רצויה. אבל עם קצת טיפול וגישה נכונה, שבירת צנצנות היא כמעט בלתי אפשרית. בפוסט הזה אסביר איך זה עובד ומה צריך לזכור כדי להקפיא בהצלחה מזון בצנצנות זכוכית. אילו צנצנות מתאימות להקפאה? בדרך כלל ניתן להשתמש בכל צנצנות המכסה המפותל לריבה, דבש, פירות וירקות. אני מעדיף צנצנות עגולות עם פתח רחב עם צורה ישרה.
אם אתם רוצים להקפיא הרבה מזון אולי כדאי לקנות צנצנות אידיאליות להקפאה, למשל אלה. הם עמידים לשינויי טמפרטורה ויש להם אפילו פחות סיכוי להישבר. אתה יכול להשיג אותם בגדלים שונים כדי ליצור מנות מושלמות לארוחה אחת או יותר. מה אני יכול להקפיא בצנצנות זכוכית? ניתן להקפיא מוצקים ונוזלים ללא בעיה בצנצנות זכוכית. פירות יער טריים, שעועית, אפונה וכדומה יש לשטוף, לנקז או לייבש ולשפוך בצורה רופפת לתוך הצנצנות. פריטים גדולים יותר כמו תפוחים, כרובית או ריבס צריכים להיות מנותקים תחילה ושכבות רופפות לצנצנות. זה לא משנה אם אתה מאחסן את הצנצנות האלה בעמידה או מניח אותן במקפיא. עכשיו עם נוזלים, שם זה נהיה מעניין. ניתן גם להקפיא מרקים, רטבים, מזון לתינוקות, רסק תפוחים ופריטים נוזליים אחרים ישירות לתוך הצנצנות ולהקפיא אותם. עם זאת, בניגוד לפירות וירקות, אין לך כיסי אוויר בצנצנות שלתוכם המזון הקפוא יכול להתרחב. לכן הסיכון לשבירת זכוכית גבוה יותר. אתה צריך להשתמש בטריק קטן כדי למנוע את השבירה. הקפאת נוזלים מבלי לשבור זכוכית בעת הקפאה מים מתרחבים וצנצנות מתמלאות לחלוטין עלולות להישבר בקלות. גם אם ההקפאה מבלי להישבר, הסיכוי להפסקה עדיין גבוה בהפשרה. כדי להימנע מכך, מלאו רק כשלושה רבעים מכל כוס והקפיאו אותם בעמידה. בדרך זו, אתה שומר מספיק מקום לנוזלים להתרחב והלחץ על הזכוכית מתפזר שווה בשווה מכל הצדדים. לצנצנות אלו אפילו צורה חרוטית, כך שכאשר מתרחבים, המזון הקפוא נדחף מעט כלפי מעלה ומפחית עוד יותר את הלחץ. ככלל, ככל שפס כף הרגל של הכפפה גדול יותר ביחס לנפח כך הסיכוי שהוא ישבר קטן יותר, פשוט כי יש יותר מקום להתרחב והלחץ מתפזר על פני שטח גדול יותר. עקב כך הימנעו מצנצנות גבוהות וצרות במיוחד והשתמשו במקום זאת בצנצנות רחבות יותר. יש לחלק מנות מחוממות ולהכניס אותן למקפיא רק לאחר שהן מתקררות לחלוטין לטמפרטורת החדר. הפשרת מזון קפוא בצורה הנכונה הפשרת פירות יער ופריטים דומים בדרך כלל אינה גורמת לבעיות. תנו להם שייק מהיר ותוכלו לשפוך בקלות את הכמות הרצויה. השאר חוזר ישר למקפיא. נוזלים לעומת זאת צריכים להיות מופשרים לאט בהתחלה. באופן אידיאלי כדאי להכניס את הצנצנות למקרר לכמה שעות. לעולם אל תניח צנצנות ישירות מהמקפיא למים חמים או רותחים. שבירת זכוכית כמעט מובטחת. אנו מקווים שתוכל להשתמש בעצות אלה כדי להיפטר מכלי פלסטיק ושקיות הקפאה לשימוש חד פעמי. במקום זאת השתמשו בזכוכית האלטרנטיבית האקולוגית והבריאה.
